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木耳粉加工及其在食药用领域应用研究
木耳粉加工及其在食药用领域应用研究
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中文摘要：
木耳干品、鲜品属于低附加值产品，研究木耳粉的加工、检测与应用可以有效提高木耳产品附加值。分析整理近些年来木耳粉相关研究，归纳木耳粉的加工检测技术及其在食药用领域的应用，为木耳粉的开发和利用提供参考。
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作者：
卿朕、罗先群、马晟、王翠坚、黄雪星、蒋永强
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作者单位：
广西科学院,广西 南宁 530012
广西科学院生物所有限责任公司,广西 南宁 530012
关键词：
木耳粉
加工检测
食药用领域
应用
出版年：
2024
食用菌
上海市农业科学院
食用菌
影响因子：
0.417
ISSN：
1000-8357
年,卷(期)：
2024.
46
(6)
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