目的:明确产自广东省长根菇的多糖体外抗氧化效果及降血糖活性。方法:测定长根菇多糖的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、羟基自由基清除能力以及对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶抑制率，考察长根菇多糖体外抗氧化和降血糖活性的效果。结果:0。125～4。000 mg/mL质量浓度范围内，长根菇多糖ORP和ORP-A1对DPPH、ABTS和羟基自由基的清除能力以及对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制率与多糖的质量浓度呈正相关，4。000 mg/mL的ORP对DPPH、ABTS 自由基清除率高于 ORP-A1(P<0。05);而4。000 mg/mL 的 ORP-A1 对 α-葡萄糖苷酶抑制率(92。16±3。59)%及α-淀粉酶抑制率(74。71±1。87)%显著高于ORP(P<0。05)。结论:结果为长根菇精深加工和保健食品的开发提供理论依据。
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