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美食之美属性认知对游客行为倾向影响机制的研究

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美食旅游是一种重要的审美体验,识别美食之美属性认知对游客行为倾向的影响机制具有重要理论与实践意义.本文基于游客视角,以扎根理论为指导,研究发现:(1)美食之美属性认知由美食食材之美、产品之美、环境之美、情境之美、文化之美5个主范畴构成.(2)美食之美属性认知、情感象征是游客行为倾向的心理归因,形成契合美食旅游情景的"心理认知→情感象征→行为倾向"作用机理.(3)游客行为倾向受外部信息的调节和内部心理归因的响应,具体遵循"信息卷入→认知与情感涉入→行为忠守"发生路径.以上结论深化了美食之美属性认知对游客行为倾向影响的理论研究,为有效开发美食旅游提供实践思路.

张伊、周媛、张凡

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扬州大学旅游烹饪学院 江苏扬州 225127

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美属性 游客行为 扎根理论 影响机制

教育部产学合作协同育人项目四川省社会科学重点研究基地川菜发展研究中心规划项目

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2022

现代商业
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CHSSCD
影响因子：0.296
ISSN：1673-5889
年,卷(期)：2022.(17)
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