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黑豆多肽分离及其抗氧化活性的研究

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采用凝胶柱层析法分离具有抗氧化活性的黑豆多肽,并分析其分子量分布;同时还采用DPPH·清除法研究各分离肽段的抗氧化活性,对抗氧化活性最佳的肽段进行动力学分析.结果表明:黑豆多肽经分离后得到3个片段,黑豆小分子肽BSP3对DPPH·自由基具有最强清除作用,其半清除浓度(HSC50)为0.664 mg/mL.所以,分子量小于1000 Da的黑豆小分子肽具有很好的抗氧化活性.
Study on the Isolation and Antioxidant Activity of Black-soybean Peptides

任海伟、王常青、宋育璇

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兰州理工大学生命科学与工程学院,兰州,730050

山西大学生命科学与技术学院,太原,030006

黑豆多肽 分子量 DPPH*自由基 抗氧化活性

太原市大学生创新创业计划项目

07010737

2009

天然产物研究与开发
中国科学院成都文献情报中心

天然产物研究与开发

CSTPCDCSCD
影响因子：0.783
ISSN：1001-6880
年,卷(期)：2009.21(1)
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