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青海玉树沙棘不同部位营养成分分析与营养价值评价

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为全面了解青海玉树沙棘的营养价值,选取青海玉树5个不同地区的沙棘,对其不同部位(果实、枝、叶、籽)的营养成分进行分析和营养价值的评价,为玉树沙棘再加工产品的开发和利用提供重要依据.分别用亚临界流体丁烷和1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)萃取出沙棘不同部位中的粗脂肪和黄酮类成分,采用快速溶剂萃取法(ASE)提取沙棘中的糖分,然后分别测定了各部位脂肪、黄酮类成分、总糖、多糖、类胡萝卜素、总酸、维生素C、原花青素、沙棘籽中脂肪酸含量,同时还测定了各部位主要常规营养成分、氨基酸和各种矿物质元素含量等.结果表明,玉树沙棘果实中含有丰富的氨基酸(以干计,6.89％)、可溶性糖(7.56％)、类胡萝卜素(34.1 mg/100g)、维生素C(1430 mg/100 g)和总矿物质元素(226.4 mg/100 g);玉树沙棘叶中含有丰富的蛋白质(17.5％)、总黄酮(2.10％)、氨基酸(以干计,15.41％)、总矿物质元素(748.1 mg/100 g);玉树沙棘枝中含有丰富的蛋白质(13.5％)、粗纤维(21.1％)、熊果酸(144.1 mg/100 g)、氨基酸(以干计,11.62％)、总矿物质元素(376.9 mg/100 g);玉树沙棘籽中含有丰富的蛋白质(21.4％)、原花青素(3.27％)、氨基酸(以干计,18.63％)、不饱和脂肪酸(548.6 mg/g).上述数据表明,青海玉树沙棘不同部位具有良好的营养价值和开发前景,可为青海玉树沙棘的质量控制提供依据.
Analysis of Nutritional Compositions and Nutritional Quality Evaluation in Different Parts of Yushu Hippophae (Hippophae rhamnoides L.subsp.sinensis)

谭亮、赵静、马家麟、冀恬、董琦、沈建伟

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中国科学院西北高原生物研究所中国科学院藏药研究重点实验室青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室,西宁810001

青海玉树沙棘 不同部位 常规营养成分 氨基酸 矿物质元素 营养价值评价

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2018

天然产物研究与开发
中国科学院成都文献情报中心

天然产物研究与开发

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.783
ISSN：1001-6880
年,卷(期)：2018.30(5)
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