摘要
蛋白质、糖、脂肪三大能源物质在运动训练中起着“能量供应站”的重要作用,三大能源物质的及时补充是运动员健康和运动能力的有力保证,合理地补充蛋白质、糖和脂肪对运动员的训练、机能状态、体力适应、恢复过程以及运动性疾病有着密切的关系.能源物质的摄入与运动已成为广大教练员、运动员和科研人员所关心的重要问题.许多发达国家早已着手于游泳运动员营养补充问题的研究,不仅涉及了力量训练、赛前的营养补充还将营养问题划分为陆上训练、水上训练的不同补充机制.他们认为,“营养中的问题,过去存在,现在存在.”为了提高运动成绩,在抵制兴奋剂的前提下,探索人类的最大潜力,合理得利用营养素补充三大能源物质是摆在我们面前的一个重要课题.
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