特种经济动植物2024，Vol.27Issue(2) ：178-181.

药食同源作物荞麦的营养成分及保健作用

罗婷 李国瑞 由佳庆 汤凯 陈永胜
特种经济动植物2024，Vol.27Issue(2) ：178-181.
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药食同源作物荞麦的营养成分及保健作用

罗婷 1李国瑞 1由佳庆 1汤凯 1陈永胜1
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作者信息

  • 1. 内蒙古民族大学 内蒙古 通辽 028043;内蒙古民族大学蓖麻育种国家民委重点实验室 内蒙古 通辽 028043
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摘要

荞麦是我国特有的药食两用农作物,被誉为"功能食品".近年来,人们对其营养功效进行了深入探讨.荞麦中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素、矿物质、黄酮类化合物和多酚等物质,在预防和治疗各种疾病方面表现出较好的效果.对作为药食同源作物的荞麦的主要营养成分及保健作用进行综述,以期为荞麦营养成分的深入研究和开发提供参考.

关键词

荞麦/营养成分/保健作用

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出版年

2024
特种经济动植物
中国农业科学院特产研究所

特种经济动植物

影响因子：0.109
ISSN：1001-4713
被引量1
参考文献量6
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