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蒲公英营养功能特性及其产品开发现状

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蒲公英作为药食同源品种之一,药用和食用价值极高,具有多种药理作用,如抑菌消炎、抗肿瘤等.近年来,随着人们对高质量生活水平的追求以及保健意识的不断提高,蒲公英在医疗、食品领域的产品研发备受关注.综合研究蒲公英的营养功能特性和产品开发现状,旨在为蒲公英营养功能特性的研究及其深加工产品的开发应用提供新思路.

于靖博、岳天敬、薛军

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中国农业机械化科学研究院北京农机试验站 北京 102206

北京通州潞城集体林场 北京 101117

国药种业有限公司 北京 102629

蒲公英 营养成分 功能特性 产品开发

2024

特种经济动植物
中国农业科学院特产研究所

特种经济动植物

影响因子：0.109
ISSN：1001-4713
年,卷(期)：2024.27(4)
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