蒲公英营养功能特性及其产品开发现状

于靖博 ¹岳天敬 ²薛军³

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作者信息

1. 中国农业机械化科学研究院北京农机试验站北京 102206
2. 北京通州潞城集体林场北京 101117
3. 国药种业有限公司北京 102629
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摘要

蒲公英作为药食同源品种之一,药用和食用价值极高,具有多种药理作用,如抑菌消炎、抗肿瘤等.近年来,随着人们对高质量生活水平的追求以及保健意识的不断提高,蒲公英在医疗、食品领域的产品研发备受关注.综合研究蒲公英的营养功能特性和产品开发现状,旨在为蒲公英营养功能特性的研究及其深加工产品的开发应用提供新思路.

关键词

蒲公英/营养成分/功能特性/产品开发

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出版年

2024

特种经济动植物

中国农业科学院特产研究所

特种经济动植物

影响因子：0.109

ISSN：1001-4713

参考文献量43

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