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茶多酚EGCG抑制大肠杆菌O157:H7生物膜研究

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研究低于抑菌浓度的茶多酚EGCG对大肠杆菌O157:H7 EDL933生物膜形成和泳动性能的影响.在培养基中添加不同浓度的EGCG加入到玻璃试管,接种大肠杆菌O157:H7 EDL933,30℃下静置培养5 d.结晶紫法测定生物膜量.结果表明亚抑菌浓度(0.125 mg/mL,0.25 mg/mL,0.5 mg/mL)的EGCG可以显著抑制大肠杆菌O157:H7 EDL933的生物膜形成.0.3%LB软琼脂加入亚抑菌浓度(0.125 mg/mL、0.25 mg/mL、0.5 mg/mL)的EGCG,37℃培养大肠杆菌O157:H7 EDL93324 h,结果证实大肠杆菌O157:H7 EDL933泳动能力显著减小.结果证实EGCG具有很强的抑制细菌生物膜的能力,有望用于食品工业控制细菌污染.
Inhibition effects of Epigallocatechin gallate on the biofilm formation of Escherichia coli O157:H7

肖洁、张秀琴、杜文芳、段合波、李睿

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武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北武汉430023

神农架林区检验检测中心,湖北神农架442400

茶多酚EGCG 大肠杆菌O157:H7 生物膜 泳动性

湖北省教育厅重点科研计划项目

D20151702

2017

10.3969/j.issn.2095-7386.2017.03.006

武汉轻工大学学报
武汉工业学院

武汉轻工大学学报

影响因子：0.356
ISSN：1009-4881
年,卷(期)：2017.36(3)
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