武汉轻工大学学报2022，Vol.41Issue(4) ：99-105.DOI:10.3969/j.issn.2095-7386.2022.04.017

基于工程教育认证的食品工艺学类课程教学改革

Teaching innovation of food technology courses based on engineering education accreditation

易阳 胥伟 孙莹 郭丹郡 彭凯迪
武汉轻工大学学报2022，Vol.41Issue(4) ：99-105.DOI:10.3969/j.issn.2095-7386.2022.04.017
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基于工程教育认证的食品工艺学类课程教学改革

Teaching innovation of food technology courses based on engineering education accreditation

易阳 1胥伟 1孙莹 1郭丹郡 1彭凯迪1
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作者信息

  • 1. 武汉轻工大学 食品科学与工程学院,武汉430023
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摘要

作为食品科学与工程专业的核心课程,食品工艺学类课程对学生的培养目标和毕业要求的达成起到重要支撑.基于我国工程教育认证的背景和要求,本研究归纳了该课程教学存在的问题,分析讨论了该课程的教学目标、教学内容和考核方式的设计思路与优化方法,梳理了该课程教学水平提升的相关举措,以期为其课程教学的系统改革提供全面参考.

关键词

食品工艺学/工程教育认证/教学改革/考核评价

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基金项目

武汉轻工大学国际合作办学和留学生教学研究项目(XG2020004)

出版年

2022
武汉轻工大学学报
武汉工业学院

武汉轻工大学学报

影响因子：0.356
ISSN：1009-4881
被引量1
参考文献量21
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