摘要
在学习六大营养物质后，我向学生提出两个问题：黄瓜为何要凉拌吃而且还要加点食醋；炒菜时为何要等菜快熟时再加食盐？学生对这两个司空见惯的事产生了浓厚的兴趣。于是我与大家共同分析讨论得出黄瓜中的维生素在低温和酸性条件其含量不易损失；食盐中的碘酸钾在高温条件下化学性质不稳定易分解，这样起不到补碘的作用。并告诉学生回家后提醒家长注意这些问题。特别是炒菜时要注意掌握时机放盐。们每个家庭都有钢精锅(铝合金锅)。但在洗涤它的时候却陷入一个误，喜欢用清洁球(钢丝球)进行擦洗。实际上这样做是完全不对的。学习完“金属材料”这一单元后学生就会明白。
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