文山学院学报2021，Vol.34Issue(3) ：1-4.

四种三七蒸馏烧酒的制备及成分分析

Preparation and Composition Analysis of Four Kinds of Notoginseng Distilled Liquor

苟丽 徐怀春 陈红惠 沈清清 刘芳 舒燕 李孟娟
文山学院学报2021，Vol.34Issue(3) ：1-4.
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四种三七蒸馏烧酒的制备及成分分析

Preparation and Composition Analysis of Four Kinds of Notoginseng Distilled Liquor

苟丽 1徐怀春 1陈红惠 2沈清清 2刘芳 1舒燕 1李孟娟1
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作者信息

  • 1. 文山学院 冶金与材料学院,云南 文山 663099
  • 2. 文山学院 三七医药学院,云南 文山 663099
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摘要

用三七地下部分分别与玉米、麦子及酒曲发酵后蒸馏制得三七玉米蒸馏酒、三七麦子蒸馏酒,三七花与发酵好的玉米蒸馏制得三七花玉米蒸馏酒,三七茎叶与玉米、酒曲一起发酵后蒸馏制得三七茎叶玉米酒,并对其酒精度、总酯、总酸、固形物、Mn、Pb进行测定.结果:4种三七蒸馏酒原酒中无Pb和Mn;其中固形物最多的是三七麦子酒0.21 g/L,总酸含量最高的是三七麦子酒1.30 g/L,总酯含量最高的是三七麦子酒0.43 g/L,酒精度最高的是三七茎叶玉米酒51.6％vol.

关键词

三七/三七花/三七茎叶/成分分析/蒸馏/原子吸收光谱法

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基金项目

出版年

2021
文山学院学报
文山学院

文山学院学报

影响因子：0.229
ISSN：1674-9200
参考文献量3
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