粮食加工2000，Vol.25Issue(3) ：11-12.

专用粉的开发与面粉的改良

Development of Special Flour and Modification of Flour

王远成 任凌云 张鹏涛 韩冰
粮食加工2000，Vol.25Issue(3) ：11-12.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

专用粉的开发与面粉的改良

Development of Special Flour and Modification of Flour

王远成 1任凌云 1张鹏涛 2韩冰3
扫码查看

作者信息

  • 1. 山东省粮油科学研究所,山东济南 250013
  • 2. 山东鲁粮食品有限公司,山东济南 251100
  • 3. 山东省济南市粮食局,山东济南 250031
  • 折叠

摘要

论述了从标准粉到等级粉再发展到专用粉这一制粉工业发展的必然趋势,阐明了专用粉内在的优势,并根据我国的国情,指出了在我国开发与生产专用粉的方法与途径.

关键词

专用粉/面筋/育种/搭配

引用本文复制引用

出版年

2000
粮食加工
陕西省粮油科学研究设计院

粮食加工

影响因子：0.341
ISSN：1007-6395
被引量1
段落导航相关论文