甘薯糖蛋白提纯及生理活性研究进展

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中文摘要：甘薯糖蛋白是近年来在甘薯中发现的一种新的生物活性物质,具有重要的营养功能和潜在的医疗保健作用,它是一种宝贵的植物蛋白资源.主要综述了国内外甘薯糖蛋白的提取纯化方法、生理活性方面的研究新进展,以期对甘薯糖蛋白进一步的开发利用提供帮助.

外文标题：Research Progress on Extraction and Physiological Activity of Sweet Potato Glycoprotein

作者：

聂丽珍、夏延斌

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作者单位：

湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128

关键词：

甘薯糖蛋白提纯生理活性

出版年：

2009

粮食加工

陕西省粮油科学研究设计院

影响因子：0.341

ISSN：1007-6395

年,卷(期)：2009.34(3)