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小麦制粉过程中的关键技术探讨
小麦制粉过程中的关键技术探讨
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中文摘要：
小麦制粉过程中,原粮的多样性,设备的不稳定性,操作的随意性,气候的多变性等种种不确定因素的共同存在,给稳定小麦粉品质带来巨大困难.从原粮的选用和配混、保证净麦质量、合理调控系统分配、重视粉间筛理、有效降低能耗、合理适宜降水耗、稳定产品质量等方面进行了全面的分析,探索性地提出了企业在小麦制粉过程中应关注的关键技术.
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作者：
李林轩
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作者单位：
湖南省冷水潍面粉厂,湖南永州425000
关键词：
小麦制粉
关键技术
出粉率
面粉品质
出版年：
2013
粮食加工
陕西省粮油科学研究设计院
粮食加工
影响因子：
0.341
ISSN：
1007-6395
年,卷(期)：
2013.
38
(5)
被引量
4
参考文献量
18
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