"1+X"证书制度下高职烹饪专业人才培养模式探析

An Analysis of Culinary Technology and Nutritional Specialty Talent Training Model in Higher Vocational Education under"1+X"Certificate System

吴雄昌 ¹刘燕¹

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作者信息

1. 河源职业技术学院,广东河源 517000
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摘要

探索了"1+X"证书制度下高职烹饪工艺与营养专业培养模式的研究背景,试图把餐饮类"1+X"职业技能等级证书的工作领域,工作任务,考核与评价,职业技能要求融入高职烹饪专业培养之中,并通过对人才培养目标定位、核心工作岗位分析、融合课程体系、构建评价方案、深化教学改革、培养教师队伍及深化校企合作等内容进行研究,尝试实施了"1+X"证书制度下的烹饪专业人才培养模式教学,旨在为高职院校烹饪专业推行"1+X"证书制度下人才培养模式改革提供借鉴.

关键词

"1+X"证书/人才培养模式/教学改革/职业教育

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基金项目

广东省教育厅继续教育质量提升工程项目(2021)(JXJYGC2021BY0137)

广东省高职教育教学改革研究与实践项目(2021)(GDJG2021333)

出版年

2023

粮食加工

陕西省粮油科学研究设计院

粮食加工

影响因子：0.341

ISSN：1007-6395

参考文献量7

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