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澳大利亚进口小麦质量分析与应用

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以不同品种的澳大利亚进口小麦为主要研究对象,通过质量指标检测以及烘焙、蒸煮实验,分析其与加拿大、美国进口小麦以及国产优质小麦的质量差异,为澳大利亚进口小麦的使用及专用粉加工的原料选择提供一定的参考建议.

张绍华、凌彬、祁攀、王双雄、孔令达

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广州岭南穗粮谷物股份有限公司,广州 511466

澳大利亚小麦 产品质量 烘焙品质 蒸煮品质

2024

10.20170/j.cnki.lsjg.1007-6395.20240602

粮食加工
陕西省粮油科学研究设计院

粮食加工

影响因子：0.341
ISSN：1007-6395
年,卷(期)：2024.49(6)