高酸值米糠油物理蒸馏法脱酸的研究

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中文摘要：因解脂酶作用,米糠油酸值通常都较高,但采用碱炼脱酸存在炼耗高、助剂残留、精炼率低等问题.物理蒸馏法脱酸具有工艺简单、精炼率高、产品稳定性好等优点.采用单因素试验和正交试验方法,研究物理蒸馏法脱酸最佳工艺条件.结果表明,温度220℃,真空度85kPa,脱酸时间100min时脱酸效果较好,脱酸后,米糠油酸价为1.93mg/g,精炼率为 97.6％.

作者：

穆涵钰、肇立春、雷成柯、刘泓远、杨怡、梁俊杰

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作者单位：

沈阳师范大学粮食学院,沈阳 110034

关键词：

米糠油物理蒸馏法游离脂肪酸

基金：

沈阳师范大学大学生创新创业训练计划

项目编号：

202221012

出版年：

2023

现代面粉工业

江苏省粮食工业协会

现代面粉工业

影响因子：0.133

ISSN：1674-5280

年,卷(期)：2023.37(3)

参考文献量5