现代面粉工业2024，Vol.38Issue(3) ：20-23.

我国全麦面包的市场现状

楚雅茹 高楠 楚炎沛
现代面粉工业2024，Vol.38Issue(3) ：20-23.
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我国全麦面包的市场现状

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作者信息

  • 1. 广州应用科技学院,广东 肇庆 526070
  • 2. 郑州汉堡湾食品有限公司,郑州 450052
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摘要

精细化的饮食习惯很容易造成人体膳食纤维、维生素、矿物质及生物活性物质摄入不足和氨基酸组成不均衡,全麦谷物食品正日益成为消费者关注的健康主食.阐述了全麦面包的品类、食用特性和健康根源,指出了消费者全麦面包的认知方面误区,以便消费者根据自身需求合理选用.

关键词

全麦粉/全麦面包/营养功效/健康宣称

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出版年

2024
现代面粉工业
江苏省粮食工业协会

现代面粉工业

影响因子：0.133
ISSN：1674-5280
参考文献量7
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