现代面粉工业2024，Vol.38Issue(4) ：9-11,29.

面粉新产品开发思路

谭艳琴 齐志涛
现代面粉工业2024，Vol.38Issue(4) ：9-11,29.
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面粉新产品开发思路

谭艳琴 1齐志涛2
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作者信息

  • 1. 内蒙古伊泰生态农业有限公司,内蒙古 呼伦贝尔 021400
  • 2. 内蒙古呼伦贝尔市价格认证和粮油质量监测中心,内蒙古 呼伦贝尔 021000
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摘要

阐述了面粉企业新产品开发应遵循的原则、新产品开发计划的制订,提出面粉新产品的开发思路是:开发全麦粉、糊粉层面粉、速冻食品及冷冻面团专用面粉、营养强化面粉,改良面粉品质,提高面粉可操作性.介绍了剖流、气流分级、热处理等 3 种可充分利用的面粉生产技术.

关键词

面粉/新产品/开发

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出版年

2024
现代面粉工业
江苏省粮食工业协会

现代面粉工业

影响因子：0.133
ISSN：1674-5280
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