"营养配餐设计与实践"课程思政元素的挖掘与融入

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中文摘要："营养配餐设计与实践"是高职院校食品类专业的一门必修课.教学中如果仅照本宣科,教学效果欠佳,但融入一些思政元素,注入一些新的教学方式,则可使课程更加生动有趣.传统的饮食文化、饮食谚语中包含很多思政元素,在"营养配餐设计与实践"课程教学中融入这些思政元素可使学生充分感受中华民族优秀的传统文化,增强民族自豪感和文化自信,既传授了知识,也提升了课程育人的功能.

作者：

姬玉梅

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作者单位：

鹤壁职业技术学院,河南鹤壁 458030

关键词：

营养配餐设计与实践思政元素饮食文化

基金：

河南省教育厅2021年河南省高等教育教学改革研究与实践项目河南省高等教育教学改革研究与实践项目鹤壁职业技术学院科技类重点课题2023年度校级高等职业教育教学改革研究与实践项目

项目编号：

2021SJGLX7862024SJGLX09292024-KJZD-0082023gdjg002

出版年：

2024

现代面粉工业

江苏省粮食工业协会

现代面粉工业

影响因子：0.133

ISSN：1674-5280

年,卷(期)：2024.38(4)