不同粉碎机对粮食水分测定结果的影响

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中文摘要：使用3 种实验室粉碎机处理小麦和粳稻样品,按GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》中的直接干燥法测定样品水分含量,研究不同粉碎机对水分含量检测结果的影响.结果表明:粉碎机的粉碎程度对同一样品水分检测结果差异明显,样品细度越小,水分检测值越低;样品水分含量越高,测试结果差异越大.建议粮食水分检测粉碎机优先选用水分测试粉碎磨,尽量不用锤式旋风磨.

作者：

陈婷、杜海、方正杰

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作者单位：

徐州市检验检测中心,江苏徐州 221000

关键词：

粮食水分水分测试粉碎磨锤式旋风磨

出版年：

2024

现代面粉工业

江苏省粮食工业协会

现代面粉工业

影响因子：0.133

ISSN：1674-5280

年,卷(期)：2024.38(5)