现代面粉工业2024，Vol.38Issue(5) ：37-40.

调味面制品质量安全检测与分析

石盼盼 王嘉欣 秦嫣婧 王路 易善平
现代面粉工业2024，Vol.38Issue(5) ：37-40.
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调味面制品质量安全检测与分析

石盼盼 1王嘉欣 2秦嫣婧 2王路 3易善平4
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作者信息

  • 1. 郑州职业技术学院,郑州 450010;河南省生物标志物定量检测工程研究中心,郑州 450010
  • 2. 郑州职业技术学院,郑州 450010
  • 3. 河南省产品质量检验技术研究院,郑州 450010
  • 4. 河南海瑞正检测技术有限公司,郑州 450010
  • 折叠

摘要

采集 289 批次调味面制品,采用国家标准方法对其理化、污染物、真菌毒素、微生物及食品添加剂等相关的 15 个指标进行检测,分析质量与安全卫生情况.结果显示:共有 4 批次不合格,合格率为 98.7%.研究结论对促进消费者了解调味面制品产品状况,深度参与全链条食品安全监督管理,激发后疫情时代消费潜能等方面有积极意义.

关键词

调味面制品/质量/安全/检测分析

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基金项目

2024年度河南省高等教育教学改革研究与实践重大项目(2024SJGLX0634)

出版年

2024
现代面粉工业
江苏省粮食工业协会

现代面粉工业

影响因子：0.133
ISSN：1674-5280
参考文献量6
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