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调味面制品质量安全检测与分析

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采集 289 批次调味面制品,采用国家标准方法对其理化、污染物、真菌毒素、微生物及食品添加剂等相关的 15 个指标进行检测,分析质量与安全卫生情况.结果显示:共有 4 批次不合格,合格率为 98.7%.研究结论对促进消费者了解调味面制品产品状况,深度参与全链条食品安全监督管理,激发后疫情时代消费潜能等方面有积极意义.

石盼盼、王嘉欣、秦嫣婧、王路、易善平

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郑州职业技术学院,郑州 450010

河南省生物标志物定量检测工程研究中心,郑州 450010

河南省产品质量检验技术研究院,郑州 450010

河南海瑞正检测技术有限公司,郑州 450010

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调味面制品 质量 安全 检测分析

2024年度河南省高等教育教学改革研究与实践重大项目

2024SJGLX0634

2024

现代面粉工业
江苏省粮食工业协会

现代面粉工业

影响因子：0.133
ISSN：1674-5280
年,卷(期)：2024.38(5)
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