小议日常饮食中的化学知识

王照博¹

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作者信息

1. 内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗第一中学内蒙古鄂尔多斯 017100
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摘要

在日常生活中,大家对于饮食的关注大都停留在外观和味道的层面上,五色俱全、鲜美可口会让人们对一道菜赞不绝口,但烧菜煮饭不仅仅是一门艺术,也是一门科学.其实在我们平时的烹饪饮食中蕴藏了不少的化学知识,如果对这些小知识多加注意的话,能让我们的食物在色香味俱全的同时更具营养价值.蛋白质的特性、调味料的添加顺序等等无处不是我们运用到化学知识的地方.

关键词

化学知识/饮食科学/营养健康

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出版年

2018

新教育时代电子杂志(学生版)

ISSN：

参考文献量3

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