畜牧兽医学报2020，Vol.51Issue(12) ：2921-2933.DOI:10.11843/j.issn.0366-6964.2020.12.002

肠道菌群及其功能代谢物对脂肪代谢及肌内脂肪沉积影响的研究进展

Research Progress on the Effects of Gut Microbiota and Its Functional Metabolites on Fat Metabolism and Intramuscular Fat Deposition

马青山 张瑞涛 王长法 刘桂芹 李艳
畜牧兽医学报2020，Vol.51Issue(12) ：2921-2933.DOI:10.11843/j.issn.0366-6964.2020.12.002
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肠道菌群及其功能代谢物对脂肪代谢及肌内脂肪沉积影响的研究进展

Research Progress on the Effects of Gut Microbiota and Its Functional Metabolites on Fat Metabolism and Intramuscular Fat Deposition

马青山 1张瑞涛 1王长法 1刘桂芹 1李艳1
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作者信息

  • 1. 聊城大学农学院山东省黑毛驴高效繁育与生态饲养工程技术研究中心山东省驴产业科技协同创新中心,聊城252000
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摘要

肌内脂肪含量是影响肉品质的重要因素之一,其含量与肌肉的嫩度和风味密切相关.大量研究表明,肠道菌群及其功能代谢物,如短链脂肪酸、胆汁酸、脂多糖、三甲胺类、色氨酸及其衍生物等影响宿主脂肪代谢.本文对肠道菌群及其产生的功能代谢物对脂肪代谢及肌内脂肪沉积的影响及其机制进行了综述,为通过营养调控提高肌内脂肪含量、改善动物肉品质提供新的研究思路.

关键词

肠道菌群/代谢产物/脂肪代谢/肌内脂肪

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基金项目

国家自然科学基金(31671287)

山东省"泰山产业领军人才"项目(LJNY201713)

山东省现代农业产业技术体系驴产业创新团队项目(SDAIT-27)

山东省农业良种工程项目(2017LZGC020)

出版年

2020
畜牧兽医学报
中国畜牧兽医学会

畜牧兽医学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.729
ISSN：0366-6964
被引量7
参考文献量4
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