摘要
本试验旨在探究日粮中添加50 mg·kg-1的低聚壳聚糖(chitosan oligosaccharide,COS)替代抗生素对樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肠道屏障功能和肌肉品质的影响.选取540只1日龄的樱桃谷肉鸭,随机分为3组,每组6个重复,每个重复30只鸭,分别饲喂基础日粮(对照组,control group)、基础日粮+40 mg·kg-1 杆菌肽锌(抗生素组,antibiotic group)以及基础日粮+50 mg·kg-1 COS(COS 组,COS group),试验期42 d.试验结束时,从每个重复中随机选取1只公鸭(接近平均体重)称重,采集血样、肠道与肌肉样品用于血清生化、肠道屏障功能和肌肉品质等指标的测定.试验结果表明:1)与对照组和抗生素组相比,日粮中添加COS显著提高了樱桃谷肉鸭的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、脾脏指数和胸腺指数(P＜0.05),但对肉鸭屠宰性能影响不显著(P＞0.05).2)与对照组相比,日粮中添加COS或抗生素显著提高了血清球蛋白(GLB)含量、腿肌超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P＜0.05)以及十二指肠黏膜分泌型免疫球蛋白A(sIgA)和免疫球蛋白G(IgG)含量(P＜0.05),降低了血清尿素氮(BUN)含量和A/G值、腿肌丙二醛(MDA)含量和滴水损失(P＜0.05).3)与对照组和抗生素组相比,日粮中添加COS显著提高了空肠和回肠黏膜的免疫球蛋白M(IgM)含量(P＜0.05),显著降低了血清二胺氧化酶(DAO)和脂多糖(LPS)含量(P＜0.05).与对照组相比,日粮中添加COS显著提高了十二指肠黏膜咬合蛋白(OCLN)基因mRNA表达水平和腿肌a*值(P＜0.05),显著降低了血清D-乳酸含量(P＜0.05).此外,抗生素组的空肠黏膜OCLN基因表达水平显著高于对照组(P＜0.05).结果指出:日粮中添加COS提高了樱桃谷肉鸭的生长性能,增强了免疫力,改善了肠道屏障功能和肉品质.COS可以替代抗生素用于樱桃谷肉鸭生产.
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