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黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的最佳参数

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试验采用三因素五水平二次回归通用旋转组合设计方法对黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的条件进行研究.建立了水解后游离型苷元含量与时间、温度、酶量之间的数学模型;并获得最佳水解条件:水解时间5.3 h,水解温度55.4℃,酶量68.7 U/g.

王海燕、孙建义、刘福柱、钱利纯、郦智玉

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西北农林科技大学动物科学学院,陕西,杨凌,712100

浙江大学动物科学学院,教育部动物分子营养学重点实验室,浙江,杭州,310029

β-葡萄糖苷酶 大豆异黄酮 水解 回归旋转设计

浙江省霞大科技攻关项目

2006c12036

2009

畜牧与兽医
南京农业大学

畜牧与兽医

CSTPCD北大核心
影响因子：0.404
ISSN：0529-5130
年,卷(期)：2009.41(2)
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