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茶叶提取物对肉猪生产性能、肌肉品质及肌肉抗氧化指标的影响

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本文研究了茶叶提取物对育肥猪生产性能、肌肉品质及肌肉抗氧化指标的影响.选用体重约为50 kg,杜长大三元杂交保育猪30头,随机分成对照组、试验1组(添加茶叶提取物250 g/t)、试验2组(添加茶叶提取物500 g/t),进行饲喂试验.结果表明:添加250 g/t和500 g/t的茶叶提取物均能改善肉猪的育肥性能、提高肌肉抗氧化指标;添加500 g/t的茶叶提取物能够明显提高肉色(P＜0.05)和降低系水力和滴水损失(P＜0.05),同时,对嫩度、pH值和大理石纹评分具有一定的改善作用.
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王玉龙、费兆生

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江苏省动物疫病预防控制中心,江苏南京210036

江苏省泰兴市新街镇畜牧兽医站,江苏泰兴225474

茶叶提取物 茶多酚 育肥性能 肌肉品质

2014

畜牧与兽医
南京农业大学

畜牧与兽医

CSTPCD北大核心
影响因子：0.404
ISSN：0529-5130
年,卷(期)：2014.46(12)
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