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重庆主栽龙眼品种果实品质研究

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为进一步理清重庆主栽龙眼品种的品质特征,从而筛选出优质的晚熟品种,本文以6个重庆主栽龙眼品种为试验材料,从外观及内在品质2个方面测定其表观特征及相关生理特征,对不同品种的果实品质特征进行主成分和隶属函数分析,并对品质进行综合评价.结果表明,6个龙眼品种综合品质之间有较大差异性,内在品质相对较稳定;表观特征中果皮颜色、果皮龟裂纹及风味差异较大,单果质量、肉厚率、皮厚率、果肉鲜质量、干质量等指标变异系数大于20％,而果形指数、果肉含水量、可食率和可溶性固形物等指标相对较稳定,变异系数等于或小于10％.果实品质评价指标对评价体系的贡献率差异有统计学意义,利用主成分分析法可将果实品质简化为3类主成分,通过旋转后的因子载荷系数并结合相关性分析结果提取出果实品质评价的主要指标为:果形指数、单果质量、果肉鲜质量、可食率、可溶性固形物、维生素C及可滴定酸.隶属函数分析认为,"储良"及"油谭本"龙眼果实因大小适中、果肉厚,可食率高、风味浓等特征,可作为优质的鲜食晚熟品种;"黄壳""青壳""蜀冠""大乌圆"等果肉太薄或太厚的品种,可食率低、风味较淡,可作为优良的干果品种.研究结果对重庆龙眼晚熟品种选育及龙眼市场鲜食或加工专用品种选择具有一定的科学价值,对推动重庆市龙眼产业健康发展有一定的意义.
Study of Fruit Quality of Main Longan Cultivars in Chongqing

马若寒、谢雪曼、肖若余、雷世梅、韩刚、林钧、杨治友、宋明华、蒋猛、曾维英、罗雪峰、韦洁敏、白娟、李纯凡、杨晓红

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南方山地园艺学教育部重点实验室/西南大学 园艺园林学院,重庆 400715

重庆市农业技术推广总站,重庆 400020

重庆市农业信息中心,重庆 401121

重庆市永川区经济作物技术推广站,重庆 永川 402160

重庆市涪陵区果品办公室,重庆 涪陵 400800

西南大学 工程技术学院,重庆 400715

重庆市永川区胜利路街道农业服务中心,重庆 永川 402160

重庆市渝北区经济作物技术推广站,重庆 401120

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龙眼 果实品质 评价体系

Cstc2017shms-zdyfX0016Cstc2019jscx-gksbX0119

2021

10.13718/j.cnki.xdzk.2021.07.007

西南大学学报(自然科学版)
西南大学学报编辑部

西南大学学报(自然科学版)

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.825
ISSN：1673-9868
年,卷(期)：2021.43(7)
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