摘要
甘薯茎叶富含蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分,具有抗氧化、调节血脂等多个保健功能,可作为叶菜、饲料来源.另外甘薯茎叶具有丰富多彩的叶色和变化多样的叶型,具有观赏和园林绿化等商业价值.甘薯茎叶研究基础较为薄弱,主要集中于营养、生理活性成分等研究,而分子遗传、加工利用等相关研究起步较晚.系统梳理了甘薯茎叶的基础研究进程,并从叶菜、观赏、食品加工、饲用等多个方面分析了甘薯茎叶的利用进展.针对研究与利用现状及存在的不足,提出了针对性的建议与展望,为后续甘薯茎叶相关研究及产业发展提供参考.
基金项目
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-10-GW)
海南省重点研发计划(ZDYF2020226)
苏北科技专项(XZ-SZ202154)
江苏省根茎类作物种质资源库项目(JSGB2018-03)
江苏省种业振兴揭榜挂帅项目(JBGS2021010)
维普
万方数据