摘要
饮食研究对健康促进有重要的积极作用,城市转型进程中居民饮食越发多样化与复杂化.该研究选取中国知网(CNKI)数据库中2000-2020年发布的饮食相关文献,借助CiteSpace可视化分析软件对有关饮食文献进行计量分析.结果表明:在时间序列上饮食研究热度持续攀升;在饮食研究内容与热点上关注饮食行为、饮食习惯、膳食营养、饮食与健康及饮食的影响因素;在研究人群上更加关注儿童、青少年等低龄化群体;在研究视角上大多限于流行病、医学、疾控等领域.同时,也存在如下问题:针对居民饮食复杂情境的研究较少,缺乏从饮食时间、地点、食品摄入来源等多维视角全面解析居民3餐饮食规律,在饮食影响机制解析方面缺少城市空间、家庭秩序、邻里交往等多学科交叉研究.针对未来研究方向和重点问题做出了展望,包括饮食行为复杂情境测量、饮食影响机制、饮食为中介效应的健康模型等方面.
基金项目
重庆市社会科学规划项目(2020QNGL39)
重庆市教委人文社科项目(20SKGH115)
重庆市教育科学规划项目(2020-DP-02)
教育部人文社科重点研究基地重大项目(16JJD790064)
维普
万方数据