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高校餐饮管理与分析

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高校的餐饮管理不同于社会餐饮管理,高校餐饮有其共性:无形性、特殊性、时间性、公益性、服务性和安全性.本文就高校的餐饮管理、管理者的技能和素质进行分析.

熊明军

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重庆理工大学后勤处饮食中心

高校 餐饮管理 管理者 管理技能

2016

学园
云南人民出版社

学园

影响因子：0.109
ISSN：1674-4810
年,卷(期)：2016.(1)
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