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黄酒糟发酵制备细菌纤维素的技术研究

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以黄酒糟酶解液为主要原料,葡糖醋杆菌BC19-2发酵制备细菌纤维素.分别考察了温度、pH、接菌量、酒糟的酶解时间等因子对黄酒糟发酵生产细菌纤维素的影响,可视化表征细菌纤维素制备的微观过程.结果表明,单因素比较优化的最佳发酵条件是酒糟酶解3小时、初始pH6.0、接种量为6％时,在30℃恒温发酵7天,细菌纤维素的产量即达70 g/100 mL(湿重),干重约3.8 g/100 mL.扫描电镜表征生产过程发现:菌株初始发酵时产生短绒状纤维成纳米薄膜覆盖于培养基表面,随后菌体依附薄膜产生大量细丝长条状柔软的长纤维,后期菌株产生结晶度更高的纤维素,附着于纤维膜表面,结束发酵.黄酒酒糟资源丰富,成本低廉,酶解后发酵生产纳米细菌纤维素产率高,性能优异,具有良好的工业化应用前景.
Preparation of Bacterial Cellulose by Enzymatic Hydrolysated Yellow Distiller's Grains

陈一源、陆筑凤、鲁瑞刚、陆进舟、张娅娅、金莹莹、李加友

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嘉兴学院 生物与化学工程学院,浙江 嘉兴 314001

浙江嘉善黄酒股份有限公司,浙江 嘉兴 314100

细菌纤维素 黄酒糟 葡糖醋杆菌 成型过程

嘉兴学院大学生科研训练计划项目嘉兴学院大学生科研训练计划项目

CD8517203265CD8517201073

2021

10.16561/j.cnki.xws.2021.01.08

纤维素科学与技术
中国科学院广州化学研究所

纤维素科学与技术

影响因子：0.429
ISSN：1004-8405
年,卷(期)：2021.29(1)
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