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天然果胶提取工艺的研究进展

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综述了果胶提取工艺的研究进展,重点对提取方法进行分类与总结,简要分析了物理提取法、化学提取法、生物提取法和复合提取法的原理及其优缺点,其中物理提取法应用较多,而复合提取法为当下的研究热点.介绍了研究结果,汇总并比较了各种天然植物中提取果胶方法的得率、酯化度、半乳糖醛酸.从得率角度看,几乎每种植物均有所属的适宜提取方法,这也是大多数研究者特别关注的方面,但对所得果胶的特性分析比较欠缺.最后,分析了天然果胶提取工艺存在的问题,并结合市场需求,就其研究热点提出几点建议.
Research Progress on Extraction Technology of Natural Pectin

唐徐禹、顾丽莉、李增良、景联鹏、杨发容、黄智华

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昆明理工大学 化学工程学院,云南 昆明 650500

云南省烟草农业科学研究所,云南 玉溪 653100

天然植物 果胶 提取工艺 食品添加剂 方法对比 研究进展

中国烟草总公司云南省公司科技计划重点项目

2018530000241026

2021

10.16561/j.cnki.xws.2021.04.03

纤维素科学与技术
中国科学院广州化学研究所

纤维素科学与技术

影响因子：0.429
ISSN：1004-8405
年,卷(期)：2021.29(4)
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