目的 探讨新乡市体检人群食物不耐受发生情况.方法 选择2017年7月至2019年6月于新乡医学院第三附属医院体检中心进行食物不耐受体检者258例为观察对象.所有受试者于体检当日清晨抽取空腹静脉血5 mL,采用酶联免疫吸附试验法测试血清中蛋清/蛋黄、蟹、牛奶、虾、鳕鱼、玉米、大米、大豆、蘑菇、西红柿、牛肉、猪肉、小麦、鸡肉等14种食物的特异性免疫球蛋白G(IgG)抗体,依据每种食物的特异性IgG抗体浓度进行食物不耐受判断,有≥1种食物的特异性IgG抗体浓度≥50×103 U·L-1即判定该体检者为食物不耐受阳性.结果 258例受试者中食物不耐受阳性161例(62.40％);其中,对1、2、3种及≥4种食物不耐受者所占比例分别为31.78％(82/258)、17.05％(44/258)、9.69％(25/258)、3.88％(10/258).14种食物中,发生不耐受比例由高到低依次为蛋清/蛋黄32.43％(84/258)、蟹28.16％(73/258)、牛奶12.82％(33/258)、虾10.49％(27/258)、鳕鱼9.51％(25/258)、玉米4.27％(11/258)、大米3.88％(10/258)、大豆3.88％(10/258)、蘑菇2.72％(7/258)、西红柿2.72％(7/258)、牛肉0.58％(2/258)、猪肉0.39％(1/258)、小麦0.39％(1/258)、鸡肉0.39％(1/258).女性受试者食物不耐受阳性率显著高于男性(χ2=5.844,P<0.05),女性受试者对蛋清/蛋黄、牛奶、鳕鱼的不耐受阳性率显著高于男性(χ2=7.277、8.860、4.358,P<0.05).食物不耐受阳性受试者与食物不耐受阴性受试者的年龄比较差异无统计学意义(t=0.657,P>0.05);蛋清/蛋黄、牛奶不耐受阳性受试者的年龄显著低于食物不耐受阴性受试者,虾、西红柿不耐受阳性受试者的年龄显著高于食物不耐受阴性受试者(t=2.212、2.053、2.127、3.452,P<0.05);蟹、鳕鱼、玉米、大米、大豆、蘑菇不耐受阳性受试者与不耐受阴性受试者的年龄比较差异无统计学意义(t=0.548、0.472、0.374、0.368、0.630、0.371,P>0.05).结论 新乡市体检人群中食物不耐受阳性率较高,并有多重食物不耐受现象.体检者不耐受比例较高的前5种食物分别为蛋清/蛋黄、蟹、牛奶、虾、鳕鱼,女性发生食物不耐受阳性率高于男性.牛奶、蛋清/蛋黄不耐受阳性受试者的年龄低于阴性受试者,虾、西红柿不耐受阳性受试者的年龄高于阴性受试者,食物不耐受阳性受试者与阴性受试者的年龄总体上比较差异无统计学意义.
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