甘薯生物活性肽研究进展及展望

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中文摘要：从生物活性以及制备方法的角度对甘薯生物活性肽的研究现状进行综述,并对未来的研究趋势进行展望,以期为其在食品领域的应用提供参考.

外文标题：Research progress and prospects of sweetpotato bioactive peptides

作者：

刘慧、张苗、孙红男、木泰华

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作者单位：

中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室,北京 100193

关键词：

甘薯生物活性肽抗氧化活性降血压作用抗肿瘤活性

基金：

国家现代农业产业技术体系中国农业科学院科技创新工程项目

项目编号：

CAAS-ASTIP-202X-IFST

出版年：

2022

DOI：

江苏师范大学学报(自然科学版)

江苏师范大学

影响因子：0.323

ISSN：1007-6573

年,卷(期)：2022.40(2)