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不同盐度驯化对罗非鱼肉质、血清生化指标及Na+-K+-ATP酶活性的影响

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  • 万方数据
[目的]研究盐度驯化对罗非鱼健康养殖的影响。[方法]以体质量为(178。35±46。44)g的罗非鱼为研究对象，分别将其驯养在盐度为0(S0)、12(S12)和24(S24)的水体中0和12 d，分析其对罗非鱼肉质、血清生化指标及Na+-K+-ATP酶活性的影响。[结果]盐度驯化0d，S12和S24组罗非鱼血清三碘甲状腺原氨酸(T3)水平显著高于S0组(P＜0。05);驯化12d，S24组血清游离三碘甲状腺原氨酸(FT3)、T3和皮质醇的水平显著高于S0组(P＜0。05)。盐度驯化可导致鳃丝Na+-K+-ATP酶活性显著升高(P＜0。05)，但血清各离子(Na+、K+和Cl-)浓度无显著变化(P＞0。05);此外，盐度对肾脏和肠道Na+-K+-ATP酶活性以及血清葡萄糖水平无显著影响(P＞0。05)。盐度驯化0d，S24组仅有部分质构指标(黏性、胶着性、咀嚼性和回弹性)显著高于S0组(P＜0。05);盐度驯化12 d，S24组的罗非鱼肌肉硬度、胶着性和咀嚼性显著高于S0组(P＜0。05)，肌肉水分显著低于S0组(P＜0。05)，但感官指标受驯化盐度和驯化时间的影响不显著。[结论]不同盐度驯化后，罗非鱼为了维持体内渗透压平衡，鳃丝Na+-K+-ATP酶活性升高，其肌肉品质也发生了不同程度的改变。本研究为罗非鱼的盐度驯化养殖提供了一定的数据支持。
Effects of Different Salinity Acclimation on Tilapia Muscle Quality,Serum Biochemical Profiles and Na+-K+-ATPase Activity

陈会琴、毕保良、胡青

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云南农业大学动物科学技术学院,高原渔业学院,云南昆明650201

云南省高校高原渔业资源保护与可持续利用重点实验室,云南昆明650201

罗非鱼 肉质 应激 渗透调节 Na+-K+-ATP酶活性

国家自然科学基金国家自然科学基金云南省基础研究计划项目

32060825316021412017FD077

2022

云南农业大学学报(自然科学)
云南农业大学

云南农业大学学报(自然科学)

北大核心
影响因子：0.828
ISSN：1004-390X
年,卷(期)：2022.37(6)
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