目的:探究不同炮制方法对中药女贞子中多酚含量及脂肪酸组成的影响.方法:采用酒制和醋制两种方法对女贞子进行炮制,炮制时间为1～8 h;采用超声法提取女贞子多酚,运用Folin酚法测定多酚含量;采用索氏法提取脂肪酸,经甲酯化后运用GS-MS分析脂肪酸组成.结果:酒制后多酚含量为611.71～572.77mg/L,在酒制4h时多酚的含量达到最大;醋制后多酚含量为599.93～568.69mg/L,经过醋制后多酚含量低于生品.女贞子生品与炮制品中油脂均主要由不饱和脂肪酸组成.生品女贞子中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84.31％,其中油酸占49.6％,油酸/亚油酸(O/L)比值为1.56.酒制女贞子中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84.27％～84.89％,其中油酸占50.43％～53.42％,O/L比值为1.60～1.72.醋制女贞子中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84.27％～85.43％,其中油酸占50.33％～52.59％,O/L比值为1.58～1.71.结论:女贞子经过炮制后,其多酚含量与脂肪酸组成均有不同程度的变化,其中酒制4h是较为适宜的炮制方法.
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