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中药材干燥过程中的皱缩机制、影响因素与调控策略

Shrinkage mechanism,influencing factors and control strategies in drying process of Chinese medicinal materials

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干燥是中药材采收后产地加工必不可缺的重要加工步骤之一,与中药材品质形成息息相关,是影响中药材药用价值和经济价值的重要环节.皱缩是中药材在干燥过程中发生的普遍物理现象,不仅直接影响中药材的外观、质地与复水性,还导致水分扩散速率降低,干燥时间延长,引起干燥效率下降、能耗升高,且药材长时间受热不利于保证干品质量与疗效.通过文献调研,探讨中药材干燥过程中的皱缩机制,从物料特性、微观结构、机械性能和加工条件方面分析其影响因素,总结抑制皱缩的干燥技术,以期保障中药材品质,为中药材干燥工艺的选择提供参考依据.

谢好、齐娅汝、万娜、伍振峰、王学成、李远辉、杨明

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江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室,江西南昌 330004

江西中医药大学教务处,江西南昌 330004

江西中医药大学药学院,江西南昌 330004

江西中医药大学创新药物与高效节能降耗制药设备国家重点实验室,江西南昌 330004

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中药材 干燥 皱缩 水分 细胞结构 温度 干燥空气速度 干燥空气相对湿度 调控策略

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2022

10.7501/j.issn.0253-2670.2022.09.031

中草药
天津药物研究院,中国药学会

中草药

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.632
ISSN：0253-2670
年,卷(期)：2022.53(9)
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