以浙江丽水景宁畲族自治县主栽鸠坑种为对照,对比茶树品种景白1号、景白2号制成红茶的感官品质评价、鲜叶及其成茶理化成分,判断其红茶适制性.感官评价结果表明:景白1号制成的红茶汤色红艳明亮,滋味纯和,景白2号汤色红亮,略有青气,微涩,二者整体品质得分略低于对照组,均具有红茶适制性.鲜叶及其成茶理化成分分析结果表明:景白1号与景白2号品种鲜叶的酚氨比及其成品茶茶多酚含量、TF含量、TR含量均低于对照组,但景白1号的酚氨比达到11.69,TR∕TF值达到10.77,对照组的酚氨比高达13.38,TR∕TF值达到11.21,而景白2号的酚氨比为7.40,TR∕TF值为9.81.综上所述:景白1号适合红绿兼制,而景白2号更适合制绿茶.
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