目的 确定北京市成人雌马酚等大豆异黄酮代谢水平,分析雌马酚表型与血脂、尿酸等健康指标的关系.方法 应用现况调查方法,调查北京市区180名20～72岁健康志愿者生活方式及膳食营养素摄入量;采用高压液相色谱(HPLC)法分析负荷大豆异黄酮前后尿中雌马酚等代谢物24 h排泄量,分析雌马酚表型与血脂、血尿酸等健康指标的关系.结果 基线调查中,产雌马酚者48人,占26.7%,其中男女性各24人,分别占男女性总数的26.7%,经χ2检验,差异无统计学意义(P>0.05):产雌马酚者的体质指数(BMI)为(23.33±3.21)kg/m2,与非产雌马酚者为(23.59±3.04)kg/m22者比较,差异无统计学意义(P>0.05);产雌马酚者膳食大豆蛋白和大豆异黄酮摄入量与雌马酚排泄量呈正相关(r=0.47,0.46,P<0.01),而非产雌马酚者无相关性(P>0.05);大豆异黄酮负荷试验中,产雌马酚者104人,占57.8%;其中男性50人,占男性总数的55.6%,女性54人,占女性总数的60.0%,经χ2检验,差异无统计学意义(P>0.05).结论 180名健康志愿者有较高的潜在产生雌马酚能力;雌马酚代谢表型具有潜在的保护心血管疾病作用.
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