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性成熟对广西三黄鸡胸肌肌肉品质的影响

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以广西三黄鸡母鸡为研究对象,分析鸡冠发育与性成熟之间的关系,同时对性成熟与胸肌肌肉品质之间的关系进行了研究.结果表明:早期的鸡冠高度与性成熟之间存在相关性,但是到了后期,特别是98日龄之后的鸡冠高度与性成熟之间不相关;鸡冠的发育以及性成熟与否,至少与以下这些肉质指标之间没有关系,包括系水力、胸肌含水率以及肌内脂肪含量,甚至鸡冠较高也不意味着就会沉积较多的腹脂.由于性威熟与鸡食用品质之间的相关性,研究结果提示性成熟可能通过其它的肉质指标影响优质鸡的肌肉品质.
Effect of Sex Maturity on Meat Quality of Breast Muscle in Guangxi Sanhuang Chickens

季从亮、张德祥、张细权、刘清朝、彭志军、鲁生霞、肖凡

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华南农业大学,广东广州,510642

广东温氏南方家禽育种公司,广东新兴,527439

广西三黄鸡 性成熟 肉质

2008

中国家禽
中国畜牧业协会 中国农科院家禽研究所 江苏省家禽科学研究所

中国家禽

北大核心
影响因子：0.482
ISSN：1004-6364
年,卷(期)：2008.30(7)
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