摘要
为探究酸化剂在水禽养殖中的应用效果,试验选取同一日龄、体重接近的健康扬州鹅公鹅120只,随机分为2组(6个重复,每个重复10只),分别为对照组和试验组,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加酸化剂的日粮(每千克基础日粮添加2 g复合酸化剂).试验期70d,测定扬州鹅的生长性能、屠宰性能和肌肉品质等指标.结果表明:①酸化剂对扬州鹅生长性能的影响较小,但有提高饲料报酬的趋势;②酸化剂可改善扬州鹅屠宰性能的各项指标,提高屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率,降低腹脂率;③酸化剂可显著提高胸肌水分、蛋白含量,而降低脂肪含量(P＜0.05),显著降低腿肌的水分、蛋白、剪切力和pH24h(P＜0.05),显著提高胶原和脂肪含量(P＜0.05).
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