中国家禽2020，Vol.42Issue(3) ：17-21.

拜城油鸡与良凤花鸡杂交后代(F3A型)屠宰性能及肉品质分析

Analysis on Slaughter Performance and Meat Quality of Hybrid Progenies of Baicheng Oil Chicken and Liangfeng Spotted Chicken (F3 A)

袁立岗 石琴 蒲敬伟 刘金玲 沙丽 严勇
中国家禽2020，Vol.42Issue(3) ：17-21.
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拜城油鸡与良凤花鸡杂交后代(F3A型)屠宰性能及肉品质分析

Analysis on Slaughter Performance and Meat Quality of Hybrid Progenies of Baicheng Oil Chicken and Liangfeng Spotted Chicken (F3 A)

袁立岗 1石琴 1蒲敬伟 1刘金玲 2沙丽 1严勇2
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作者信息

  • 1. 新疆生产建设兵团第十二师畜牧兽医工作站,新疆乌鲁木齐830009
  • 2. 新疆生产建设兵团第十二师二二二团畜牧兽医工作站,新疆阜康831500
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摘要

利用拜城油鸡公鸡与良凤花母鸡杂交一代(F1),再利用拜城油鸡的公鸡与F1中的青脚母鸡级进杂交,得到F2代,选取F2代的青脚母鸡与F2代的高脚公鸡进行横交,得到油麻鸡F3 A型,测定其公、母鸡的屠宰性能与肉品质指标.结果 表明:F3 A型公、母鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率分别比拜城油鸡公、母鸡提高6.73％(P＜0.01)、5.8％(P＜0.05)、2.82％(P＞0.05)和4.42％ (P＜O.05)、4.22％ (P＜O.05)、1.65％ (P＞O.05);公、母鸡胸肌肉色分别比良凤花鸡提高7.31和11.08,公、母鸡腿肌肉色比良凤花鸡提高21.23和16.88;公、母鸡胸肌滴水损失分别比良凤花鸡提高1.26％(P＜O.01)和4.73％(P＜0.01).拜城油鸡与良凤花鸡杂交后,杂交后代的屠宰性能有明显改善,肉品质指标亦有相应变化.

关键词

拜城油鸡/良凤花鸡/杂交/屠宰性能/肉品质

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基金项目

十二师科技发展专项(SR2018029)

出版年

2020
中国家禽
中国畜牧业协会 中国农科院家禽研究所 江苏省家禽科学研究所

中国家禽

北大核心
影响因子：0.482
ISSN：1004-6364
被引量1
参考文献量4
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