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花楸果多酚物质提取及抗氧化性的研究

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以花楸果为原料,对花楸果多酚进行乙醇提取,分别研究料液比、乙醇浓度、提取时间和温度对花楸果多酚物质提取率的影响,获得最佳提取工艺参数.并通过研究花楸果多酚提取物对羟自由基、DPPH自由基、过氧化氢等的清除能力,同时与相同浓度的抗坏血酸进行比较,对其进行抗氧化性的研究.由结果可知,最佳提取工艺参数为:料液比1:25,40％乙醇浓度,40℃下提取90 min,该条件下多酚得率达6.73％.通过比较花楸果多酚提取物与相同浓度的抗坏血酸的抗氧化性,确定花楸果多酚提取物的抗氧化能力较抗坏血酸要弱,但仍具有很强的抗氧化能力.
Extraction Technology and Its Oxidantion Resistance of Polyphenols of Rowan Fruit

郑佳、王军茹、张根生、马书青

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黑龙江省农投食品集团有限公司,哈尔滨 150001

哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨 150028

花楸果 多酚 乙醇提取 抗氧化性

2023

10.13268/j.cnki.fbsic.2023.01.003

中国林副特产
黑龙江省林副特产研究所

中国林副特产

影响因子：0.244
ISSN：1001-6902
年,卷(期)：2023.(1)
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