中国林副特产2024，Issue(4) ：84-87,90.DOI:10.13268/j.cnki.fbsic.2024.04.039

食用菌菌酚提取方法及功能特性研究进展

付婷婷 李靖彤 金鑫 施汉钰 葛江丽 吴洪军
中国林副特产2024，Issue(4) ：84-87,90.DOI:10.13268/j.cnki.fbsic.2024.04.039
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食用菌菌酚提取方法及功能特性研究进展

付婷婷 1李靖彤 2金鑫 3施汉钰 1葛江丽 1吴洪军1
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作者信息

  • 1. 黑龙江省林业科学院牡丹江分院,黑龙江 牡丹江 157011
  • 2. 黑龙江省林业科学院科技处,哈尔滨 150000
  • 3. 黑龙江省森林植物园,哈尔滨 150000
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摘要

随着物质生活水平的提高,人们对味道鲜美、营养丰富的食物的需求更加强烈.我国是食用菌产量大国,在食用菌的功能特性方面已进行过许多探索,但研究的还不够深入.食用菌菌酚是一类具有复杂结构和多种功能的天然物质.系统地综述了食用菌菌酚提取方法和功能特性的研究进展,为食用菌菌酚的开发提供参考.

关键词

食用菌菌酚/提取方法/功能特性

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基金项目

黑龙江省财政厅基本业务费项目(FJZ2023-07)

出版年

2024
中国林副特产
黑龙江省林副特产研究所

中国林副特产

影响因子：0.244
ISSN：1001-6902
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