摘要
通过对陇南市武都区大堡油橄榄基地的皮削利分成熟度 0～5 进行采样,用实验室 MC2 型榨油机榨油,得到不同成熟度的样品油样.在通过检测鲜果出油率、多酚含量、脂肪酸组成及比例等,结果表明鲜果出油率最高为第 4 成熟度达到最高 14.8%;脂肪酸组成中油酸含量最高,为 65.91%～75.47%,亚麻酸含量最低,为 0.76%～1.07%,其次棕榈酸含量为 12.97%～13.81%,棕榈一烯酸含量 0.83%～1.33%,硬脂酸含量 2.68%～4.82%,亚油酸含量 3.61%～11.58%;多酚含量在第 2 成熟度达到最高 108.94 mg/kg,之后逐步下降,第 5 成熟度达到最低73.29 mg/kg且多酚含量随着成熟度的增加会有一个先增加再减小的规律.
基金项目
陇南市社会化出资科技计划项目(2022-S·SZ-05)
甘肃省林业和草原自列科技项目(2022kj031)
陇南市油橄榄产业创新联合体科技项目(2022-L.YGL-04)
2021年第三批青岛东西部协作帮扶资金项目(2021-BF-01)
维普
万方数据