苦瓜籽油的研究现状及开发前景

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中文摘要：对苦瓜籽油的提取、化学成分研究以及生理活性等的做了详细的综述,并对苦瓜籽油的开发前景作了讨论.苦瓜籽油是一种有开发潜力的开发应用植物资源,它的研究与开发将提高苦瓜的附加值,并且提供了一种新的食物资源.

外文标题：Current Research Status and Development Prospect on Seed Oil of Momordica charantia L.

作者：

石雪萍、姚惠源、张卫明

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作者单位：

南京野生植物综合利用研究院,南京,210042

江南大学食品学院,无锡,214122

关键词：

苦瓜籽油脂肪酸生理活性共轭亚麻酸(CLN)

出版年：

2008

中国粮油学报

中国粮油学会

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.056

ISSN：1003-0174

年,卷(期)：2008.23(5)