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核桃营养价值研究进展

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核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生.就核桃营养价值和核桃对人体健康与疾病预防等方面的研究进展进行了综述.
Research Advance about Nutrients and Medicinal Value of Walnut

李敏、刘媛、孙翠、孟亚楠、杨克强、侯立群、王钧毅

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山东农业大学生态与环境重点实验室,泰安,271018

山东省林业科学研究经济林研究所,济南,250014

山东泰安绿园经济林研究所,泰安,271000

核桃 ω-3脂肪酸 褪黑激素 生育酚 抗氧化剂

山东省自然科学基金

2007ZRB01554

2009

中国粮油学报
中国粮油学会

中国粮油学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.056
ISSN：1003-0174
年,卷(期)：2009.24(6)
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