首页|光皮梾木籽油微胶囊化及其制品的理化性质

光皮梾木籽油微胶囊化及其制品的理化性质

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
以光皮梾木籽为原料,用超临界CO2萃取法获得光皮梾木籽油为芯材,大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法制取光皮梾木籽微胶囊产品.在单因素试验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化.得到最佳工艺条件为:复合壁材含量15％、芯材与壁材的配比1∶4、乳化剂添加量2.5％、进风温度180℃.在最佳工艺条件下,光皮梾木籽油的微胶囊包埋率可达(85.22±0.05)％.微胶囊化后的光皮梾木籽油更适合用于食品加工.
Physical and Chemical Properties of Cornus Wilsoniana Seed Oil Microcapsules and Its Product

李斌、许彬、程爽、张鑫鑫

展开 >

南阳理工学院生物与化学工程学院

河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室,南阳473004

光皮梾木籽油 微胶囊化 喷雾干燥 理化性质

河南省高等学校重点科研项目南阳市2017科技发展计划项目

16A5500162017KJGG086

2018

中国粮油学报
中国粮油学会

中国粮油学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.056
ISSN：1003-0174
年,卷(期)：2018.33(10)
  • 6
  • 7